Знаменитый тайский суп «Том Ям», рецепт которого здесь приведен, готовится на основе пасты с таким же названием. Но если у вас нет этой пасты — тоже не беда — можно приготовить без неё, увеличив в два раза количество её компонентов. В Юго-Восточной Азии с пастой «Том Ям» готовят самые разнообразные блюда из рыбы, птицы, мяса...
Раньше я всегда задавался вопросом — почему это блюдо называется сырник? 😉 Ведь сыра там никакого нет. Оказывается раньше творог называли сыром. Поэтому, не смотря на то, что сейчас мы различаем эти два продукта, название так и осталось — сырник. Но нам всё равно, как его назвать, главное — что бы было вкусно и полезно...
Позавчера наша городская футбольная команда открыла игровой сезон. Соответственно по этому случаю и в связи с победой нашей команды, мы с друзьями хорошо отметили это событие 😉 Поэтому, что бы реабилитировать себя в глазах семьи, я решил приготовить пасхальное меню: пасху, кулич и пасхальный цветок. Начал я с творожной пасхи. Пасха имеет свою глубокую, укорененную...
Аджапсандали — знаменитое овощное блюдо грузинской кухни. Готовят его обычно в толстостенной посуде, например, в казане или чугунной кастрюле. Но если нет такой посуды — можно приготовить в тефлоновой. Здесь овощи готовятся более продолжительное время и в строгой последовательности, поэтому и вкус получается особенный. Блюдо может быть горячим гарниром, тогда к нему можно добавить картофель....
Индейка, запеченная в рукаве, получается диетической, мягкой, сочной, а главное — не требует использования никакого масла. Я как-то публиковал рецепт «Голень индейки фаршированная черносливом и чесноком», на этот раз индейку нашпигуем овощами и грудинкой. Для начала подготовим все ингредиенты, которые нам понадобятся. Указанное количество дано из расчёта на одну голень : 1. Чеснок молодой —...
В мире считается, что почки свиные богаты питательными веществами и обладают совершенно особенным вкусом, который становится тем интенсивнее, чем старше животное. Почки окутаны слоем жира, который перед приготовлением блюда обязательно удаляется. Почки, свиные имеют форму бобов и гладкую поверхность. Поверхность телячьих или говяжьих почек, напротив, в трещинах и глубоких бороздках. Свиные почки значительно меньшего размера...
Курица с яблоками и черносливом хорошо запечь на какой-нибудь праздник, например на день рождения 😉 При запекании курица пропитывается яблоками и черносливом, что придает её мясу сочный, нежный сладковатый вкус. Кроме того, яблоки и чернослив не дают курице подсохнуть во время запекания. Запекается курица с яблоками в духовке в кулинарном рукаве. Для приготовления нам понадобятся:...
Лазанья (lasagna) – дословно – «чаще». Вид теста, а также блюдо из широких пластов этого теста, прослоенных начинкой (обычно мясной, грибной, овощной или сырной) и соусами. Традиционно процесс приготовления длится два дня: в первый день делают суго (помидорный соус с мясом) и соус бешамель, во второй – тесто и собирают лазанью. Многие рецепты требуют разных...
Всегда с опаской готовлю национальные блюда, т.к. есть такие особенности, которые должны присутствовать в блюде обязательно, без которых нельзя получить хороший результат. Поэтому я читаю несколько разных рецептов приготовления одного блюда и стараюсь найти тонкости приготовления без которых не обойтись. Вообще чахохбили это мясо-овощное блюдо, приготовляемое из говядины или баранины, а еще чаще из домашней...
Мы с дочерью не придерживаемся поста, поэтому сегодня говяжья печень с морковью в сметане 😉 Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты: 1. 500-600г говяжьей печени 2. 200-300г сметаны 3. 200г молока 4. Пара луковиц 5. Две моркови 6. Пучок зелени 7. Растительное масло 8. Соль 9. Перец Морковь натереть на мелкой тёрке, а лучше, как...
Ещё одно итальянское блюдо, очень похожее по приготовлению на лумакони, но с другими ингредиентами. Для конкильони нам потребуется готовое макаронное изделие типа «ракушка», но размерами побольше и следующие ингредиенты: 1. 500 г. любой рыбы. 2. 0,5 стакана отваренного риса. 3. 1 луковица. 4. 500 г. сливок или жирного молока (не менее 5%) 5. 150 г....
Не зря итальянцев называют «макаронниками» 😉 Изделия из макарон у них просто превосходные 🙂 Для лумакони нам потребуется готовое макаронное изделие типа «ракушка», но размерами побольше и следующие ингредиенты: 1. 400-500 г. мясного фарша. 2.250 г. консервированных грибов. 3. 1 большая луковица. 4. 500 г. сливок или жирного молока (не менее 5%) 5. 200 г....
