![Говядина с грибами, овощами и фасолью в рукаве Говядина с грибами, овощами и фасолью в рукаве](http://vkeda.ru/wp-content/uploads/2011/09/IMG_3278_mail-290x290.jpg)
Говядина с грибами, овощами и фасолью в рукаве
Соевый соус является универсальным ингредиентом для маринования мяса. Для приготовления соевого соуса соевые бобы отвариваются в воде или на пару до мягкого состояния, после чего их смешивают с мукой, приготовленной из обжаренных ячменных или пшеничных зёрен. Полученная смесь подвергается ферментации (продолжается от 40 дней до 2-3 лет). От срока ферментации зависит насыщенность цвета соуса. Готовый...
![Тайский суп Том Ям с креветками Тайский суп Том Ям с креветками](http://vkeda.ru/wp-content/uploads/2011/05/IMG_2331-290x290.jpg)
Тайский суп Том Ям с креветками
Знаменитый тайский суп «Том Ям», рецепт которого здесь приведен, готовится на основе пасты с таким же названием. Но если у вас нет этой пасты — тоже не беда — можно приготовить без неё, увеличив в два раза количество её компонентов. В Юго-Восточной Азии с пастой «Том Ям» готовят самые разнообразные блюда из рыбы, птицы, мяса...
![Почки свиные с запечеными овощами и грибами Почки свиные с запечеными овощами и грибами](http://vkeda.ru/wp-content/uploads/2011/04/IMG_1761-290x290.jpg)
Почки свиные с запечеными овощами и грибами
В мире считается, что почки свиные богаты питательными веществами и обладают совершенно особенным вкусом, который становится тем интенсивнее, чем старше животное. Почки окутаны слоем жира, который перед приготовлением блюда обязательно удаляется. Почки, свиные имеют форму бобов и гладкую поверхность. Поверхность телячьих или говяжьих почек, напротив, в трещинах и глубоких бороздках. Свиные почки значительно меньшего размера...