Сырники в духовке.

Rating: 10.0/10 (2 votes cast)

Раньше я всегда задавался вопросом — почему это блюдо называется сырник? 😉 Ведь сыра там никакого нет. Оказывается раньше творог называли сыром. Поэтому, не смотря на то, что сейчас мы различаем эти два продукта, название так и осталось — сырник. Но нам всё равно, как его назвать, главное — что бы было вкусно и полезно 🙂
Что нам потребуется для приготовления:
1. Творог — 500гр.
2. Яйцо- 2 шт.
3. Манка — 2 ст.л.
4. Мука- 5-6 ст.л.
5. Сахар- 4 ст.л.
6. Разрыхлитель- 1 ч.л. (или отдельно сода и лимонная кислота
7. Сушеная вишня и клубника

Во время приготовления необходимо учитывать то, что бы мука не забивала вкус творога, то есть, если вы увеличиваете количество муки — лепить сырники будет проще, но вкус будет менее творожный и наоборот.

Т.к. перемешивать смесь мы будем миксером, поэтому перетирать творог через дуршлаг, например, или мясорубку необязательно. Если творог слишком влажный, то в него вначале добавляется манка и оставляется на несколько часов. Потом добавляются яйца и сахар

Тщательно перемешиваем

Добавляем сушёную вишню и клубнику, перемешиваем

В отдельно посуде перемешиваем муку и разрыхлитель. Если готового разрыхлителя нет — не беда, сделаем его самостоятельно. Для разрыхлителя нужно 12 частей муки, 5 частей пищевой соды и 3 части лимонной кислоты. Перемешиваем ингредиенты — разрыхлитель готов 🙂

Пересыпаем смесь муки и разрыхлителя в творог

Тщательно перемешиваем

Присыпаем стол мукой

Выкладываем массу и присыпаем мукой сверху

Формируем из творожной массы колбаску

Делим ее на равные части

Шарики не нужно катать, т.к. они липнут к рукам. Поэтому берем кусочек теста и обваливаем его в муке со всех сторон, слегка прижимая к столу и придавая более округлую форму.

Застилаем противень бумагой для выпечки (или чертёжной калькой), слегка смазываем растительным маслом